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Principes de nutrition dans un régime hypoallergénique

Principes de nutrition dans un régime hypoallergénique


Avec la pharmacothérapie, dans le traitement de diverses formes d’allergies, la correction nutritionnelle donne un résultat certain. Le régime hypoallergénique supprime non seulement l'exacerbation de la maladie, mais devient également une mesure préventive.

Sur quels principes se base le régime hypoallergénique?

Le principe de base de la création d’un menu avec un régime alimentaire faiblement allergène est l’exclusion des aliments du régime alimentaire, ce qui provoque le développement d’une réaction allergique.

L’exclusion progressive du régime de certains produits vous permet de diagnostiquer les allergènes et de prendre des mesures pour prévenir les rechutes.

Principes d'un régime hypoallergénique:

  1. Dans le régime alimentaire - produits qui ne chargent pas les organes du tractus gastro-intestinal;
  2. Le menu doit être équilibré et prévoir des vitamines et des oligo-éléments.
  3. La valeur énergétique est 2800 kilocalories;
  4. Le taux quotidien de sel - 7 g;
  5. Nutrition fractionnée, jusqu'à 6 fois par jour. De petites portions contribuent à la division et à la digestion complètes des produits et réduisent ainsi le risque d'allergie. De plus, cette façon de manger assure l'appétit et le désir de bien manger;
  6. Les repas sont cuits à la vapeur ou à l'étuvée, frits, fumés, de légumes marinés, les salades grasses sont souvent des allergènes;
  7. On fait bouillir des bouillons forts (en particulier du poulet), ce qui change l’eau plusieurs fois. La protéine animale est un allergène grave.
  8. Les personnes souffrant d'allergie alimentaire, vous devez boire au moins deux litres d'eau par jour, ce mode assure l'élimination rapide des allergènes et des toxines du corps;
  9. La température des aliments prêts à consommer doit être confortable - les aliments chauds irritent les parois de l'estomac et des intestins, stimulent l'irritation du système nerveux, ce qui accroît le risque de pathologies;
  10. Le régime hypoallergénique pour adultes est conçu pour 21 jours en moyenne. Pour les enfants - une option douce: pendant une semaine, si nécessaire - un peu plus longtemps. Tous les trois jours, un produit de la liste «dangereux» est ajouté pour surveiller la réaction de l'organisme.
  11. Pour simplifier l'identification des produits allergènes, il est recommandé de préparer des repas simples avec une petite quantité d'ingrédients lors d'un régime hypoallergénique;
  12. La nourriture doit être variée, en quantité suffisante et riche en vitamines.

Afin de pouvoir analyser en profondeur les réactions alimentaires, il est recommandé de tenir un journal alimentaire dans lequel enregistrer ce qui a été mangé, à quelle heure et en quelle quantité, ainsi que de savoir si la réaction à la nourriture a suivi ou non.

Liste des produits interdits

Régime hypoallergénique



La liste des produits hautement allergènes comprenait:

  • Produits laitiers riches en matières grasses, fromages à pâte dure;
  • Fruits de mer, poisson, caviar de poisson;
  • Produits fumés, saucisses;
  • Les conserves;
  • Noix (d'abord les cacahuètes);
  • Fruits rouges et oranges (oranges, mandarines, pommes, pamplemousses), légumes (betteraves, citrouilles, carottes, tomates), baies (presque toutes) et fruits secs;
  • Œufs de poule;
  • Les champignons;
  • Du chocolat;
  • Le miel;
  • Boissons alcoolisées;
  • Boissons gazeuses sucrées;
  • Café, cacao;
  • Produits avec un grand nombre d'additifs chimiques (conservateurs, colorants, arômes, stabilisants)

Liste des produits approuvés

Les produits considérés comme conditionnels - garantissent la base du régime alimentaire, mais ils peuvent aussi, dans certains cas, déclencher une réaction allergique:

  • Bouillie et ragoûts: poulet blanc, dinde, boeuf, veau;
  • Soupes de légumes;
  • Huiles végétales (olive, tournesol);
  • Céréales friables (sauf manne);
  • Produits laitiers maigres: fromage cottage, fromage, kéfir, yaourt naturel;
  • Légumes et fruits verts, sauf le céleri et l'oseille;
  • Compotes et thés à base de fruits séchés (sauf abricots séchés);
  • Pain, biscuits, pain sans levain

Sur ces produits est basé sur le régime alimentaire Ado. Menu approximatif pour la journée:

  • Petit déjeuner: bouillie de sarrasin, thé faible, fromage cottage
  • Déjeuner: pomme verte
  • Déjeuner: soupe de légumes au brocoli, pâtes, boulettes de poulet au poulet, compote de fruits
  • Déjeuner: gelée, biscuits sucrés
  • Dîner: morue bouillie, pâtes
  • Deuxième dîner: kéfir

Les recettes pour les régimes hypoallergéniques généraux non spécifiques sont simples et abordables, mais dans le même temps, la nutrition est équilibrée et fournit un apport en vitamines et en oligo-éléments.

Régime hypoallergénique pendant l'allaitement

La question de la faisabilité d'un régime alimentaire spécial pour les mères allaitantes est maintenant largement discutée dans les milieux médicaux, et la plupart des médecins sont d'avis qu'en l'absence d'allergies, la mère n'a pas besoin de suivre un régime strict.

Commun dans tous les cas, les règles interdisent l'utilisation de:

  • Au chocolat
  • Alcool
  • Fraises
  • Agrumes
  • Au miel
  • Produits fumés

Dans quels cas le régime est nécessaire

Il existe des situations dans lesquelles une mère qui allaite est obligée de se conformer à des restrictions nutritionnelles:

  1. Manifestations d'allergie chez le nouveau-né (peeling, rougeur de la peau, dermatite atopique);
  2. Pendant le premier mois d'alimentation, déterminer si l'enfant est sujet aux réactions allergiques;
  3. Anomalies congénitales du tractus gastro-intestinal chez un enfant, empêchant l'absorption et l'assimilation normales des composants alimentaires;
  4. Histoire héréditaire chargée: la mère souffre d'asthme bronchique, de pollinose, de rhinite allergique, d'urticaire, d'allergies alimentaires.

Remplacer le lait maternel par des préparations lactées est une demi-mesure, ce qui n’est pas toujours justifié. Jusqu'à six mois, l'enfant reçoit un régime alimentaire équilibré et les signes d'allergies disparaissent. Mais la nécessité d'introduire des aliments de complément peut aggraver le problème.

Avec le lait maternel, le bébé reçoit de petites doses d'allergènes, la correction de menu vous permet d'élargir progressivement le régime et d'amener le bébé à l'introduction de légumes, fruits, jus de fruits, fromage cottage. Le lait maternel contribue à la maturation du tractus gastro-intestinal.

Dans certains cas, lorsque le lait maternel n’est pas absorbé, le pédiatre doit sélectionner le mélange et déterminer le moment de l’introduction d’aliments supplémentaires.

Le régime non spécifique de la mère qui allaite interdit:

  • Lait de vache (entier);
  • Poisson fraie;
  • Des fruits de mer;
  • Les champignons;
  • Le miel;
  • Cacao et chocolat;
  • Les noix;
  • Agrumes;
  • Baies rouges;
  • Fumage, marinades, marinades, plats épicés, assaisonnements, épices;
  • Alcool

Limites:

  • Bouillons de viande et de poisson forts;
  • La viande de poulet;
  • Blé et ses produits;
  • Fruits et légumes rouges et oranges

Il est important de comprendre que certains aliments, bien que n'étant pas des allergènes dans leur forme pure, peuvent augmenter les effets négatifs d'autres aliments ou augmenter la production d'histamines, des substances qui provoquent les manifestations externes de réactions allergiques.

Si le bébé est susceptible aux allergies, la mère «s'assied» sur un régime strict et l'observe pendant 2-3 jours. , porc maigre (cuit ou bouilli), pommes de terre bouillies (préalablement trempées dans de l'eau).

Une mère qui allaite devrait tenir un journal alimentaire dans lequel tous les aliments sont soigneusement entrés.

Si, pendant trois jours, l'allergie ne se manifeste pas, un nouveau produit est introduit et la mère surveille attentivement l'état de l'enfant. La réaction qui en résulte est une raison pour revenir au menu d'origine pendant un certain temps jusqu'à ce que l'enfant revienne à la normale. Ainsi, il est possible d'identifier les produits-allergènes.

Régime alimentaire avec pollinose

  • Allergie au pollen des arbres. Interdit: noix, fruits, céleri, carottes, persil;
  • Allergie au pollen de céréales. Interdit: produits de boulangerie, produits à base de farine, pain kvass, flocons d'avoine, flocons, farine, cacao, chocolat, café;
  • Allergie au pollen de mauvaises herbes. Interdit: melon, pastèque, courgette, aubergine, graines de tournesol, halva, moutarde, mayonnaise, huile de tournesol;
  • Allergie aux spores de champignons microscopiques. Interdit: levure, pâte à levure, kvas, bière, choucroute, fromage, sucre et ses succédanés, vin, liqueur, clair de lune.

Urticaire

Parmi les produits alimentaires responsables de l'urticaire, émettent:

  • Fruits de mer, poisson;
  • Les oeufs;
  • Les noix;
  • Agrumes;
  • Tomates, aubergines;
  • Du fromage;
  • Alcool
  • Au chocolat

Le respect du régime hypoallergénique permet non seulement de réduire le nombre de médicaments utilisés pour stabiliser l'état, mais également de les abandonner complètement, devenant dans un état de rémission stable. En dépit de difficultés apparentes et de limitations strictes, le régime alimentaire peut et doit être varié et équilibré.

Pour aider à déterminer la gamme de produits en cas d'allergologue, sur toutes les questions liées au traitement, il est nécessaire de consulter un spécialiste. En cas de doute quant à la possibilité de consommer tel ou tel produit, il vaut la peine de l’abandonner avant de consulter un médecin.


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