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Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire

Premiers secours en cas d'intoxication alimentaire


Si, quelques heures après le repas, nausées, vomissements, diarrhée ont soudainement commencé, que la température a augmenté et que la faiblesse s'est produite, il est probable que l'intoxication alimentaire se produise. Il est nécessaire non seulement de pouvoir reconnaître les symptômes d'une mauvaise santé, mais également de fournir les premiers soins afin de réduire au minimum les conséquences de l'utilisation d'aliments de mauvaise qualité.

Causes d'intoxication alimentaire

En cas de non-respect du régime de température, de la durée de conservation des produits alimentaires, un environnement favorable au développement de la microflore pathogène se crée. Les bactéries, parmi lesquelles Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella et autres, non seulement se multiplient activement, mais libèrent également des toxines sous forme de déchets.

Lorsqu'il est ingéré dans le tube digestif humain, cet aliment entraîne un dysfonctionnement du tractus gastro-intestinal accompagné de signes de mauvaise santé.

Les plus courantes sont les intoxications par des produits laitiers, de la viande, des produits à base de poisson, des pâtisseries à la crème de qualité médiocre, des salades à la mayonnaise, des conserves faites maison, ainsi que des champignons et des baies toxiques.

Types d'intoxication alimentaire

intoxication alimentaire

La classification des intoxications alimentaires comprend trois groupes:



Contamination microbienne

  • infection toxique (Escherichia coli, Klebsiella, Proteus, entérocoques, Vibrio parahémolytique, etc.)
  • bactériotoxicose (staphylocoque, bacille botulinique)
  • mycotoxicose (champignons microscopiques)

Infection non infectieuse

  • empoisonnement a priori par des plantes et des animaux toxiques;
  • intoxication par des produits toxiques formés dans les aliments à la suite d'une exposition à certaines conditions (solanine dans des tubercules de pomme de terre sous l'influence de la lumière du soleil)
  • produits chimiques dans les aliments (pesticides, nitrates, additifs alimentaires)

L'intoxication bactérienne n'est pas transmise d'un malade à un autre en bonne santé, l'infection se fait par la nourriture.

Signes d'intoxication alimentaire

La gravité de l’empoisonnement dépend de plusieurs facteurs:

  • l'âge
  • masse corporelle
  • la santé du tube digestif et l'état du système immunitaire;
  • le type d'agent pathogène;
  • la quantité de nourriture gâtée qui est entrée dans le corps

En règle générale, les premiers signes d'intoxication alimentaire apparaissent au bout de 4 à 5 heures, mais dans certains cas, les symptômes peuvent apparaître dans l'heure ou, au contraire, dans la journée.

Une intoxication alimentaire soupçonnée peut être fondée sur les motifs suivants:

  1. Inconfort, douleur, crampes d'estomac, intestins;
  2. Nausée, vomissements;
  3. Ballonnements, flatulences;
  4. Diarrhée (les selles dégagent une odeur désagréable et piquante, les excréments ne sont pas des morceaux de nourriture trop cuits);
  5. Faiblesse, vertiges;
  6. Assombrissement de la conscience;
  7. La salivation;
  8. Tachycardie, essoufflement

La température corporelle peut augmenter.

Que faire avec une intoxication alimentaire

Les premiers soins en cas de suspicion d'intoxication alimentaire doivent être fournis immédiatement à domicile. Cela inclut les actions suivantes, que les symptômes soient observés chez un adulte ou chez un enfant:

  • un lavage gastrique est nécessaire pour éliminer du corps les aliments de qualité inférieure et, si possible, les toxines. À cette fin, une solution de bicarbonate de soude ou une solution légèrement colorée de permanganate de potassium est utilisée. La victime boit des liquides et stimule ensuite les vomissements répétés, jusqu'à ce que le contenu devienne clair, sans aucune impureté alimentaire.
  • Les toxines restantes du corps sont des enterosorbants dérivés - des substances qui ont une capacité d'absorption énorme. Ceux-ci incluent des comprimés de charbon actif, polyphepan, enterosgel;
  • En raison des vomissements et de la diarrhée, le corps perd du liquide. Il est donc important de rétablir l'équilibre hydrique en buvant beaucoup. En plus de l’eau bouillie tiède, du rehydron et d’autres médicaments peuvent être utilisés, dont la composition des solutions est proche de celle des fluides corporels physiologiques. Il est important de donner au patient de petites portions afin de ne pas provoquer de vomissements répétés;
  • avec une intoxication alimentaire montre le repos au lit et au repos.

On peut utiliser symptomatiquement des antipyrétiques, des antispasmodiques.

Aux premiers signes indiquant une intoxication alimentaire chez un enfant, vous devez appeler une ambulance. L'administration indépendante d'antibiotiques n'est pas autorisée: que faut-il prendre et à quelle posologie le médecin devrait-il l'indiquer?

Dans cette vidéo, le Dr Komarovsky souligne le risque d’empoisonnement alimentaire pour le corps d’un enfant, en particulier à l’âge de trois ans. Perte de conscience, hallucinations, vision floue, orientation. Les enfants doivent appeler immédiatement une ambulance, le risque de décès est élevé!

Aliments présentant une intoxication alimentaire

Il est important pour le patient de suivre un régime alimentaire épargné, car il aide à rétablir l'équilibre eau-sel du corps et n'irrite pas le mucus enflammé de l'estomac et des intestins, qui est facilement absorbable et nutritif.

Que peux-tu manger

  • le deuxième jour, en plus d'une consommation abondante, on ajoute du bouillon (sans viande), de la purée de légumes (100 g)
  • Ce qui suit montre la bouillie de riz bouillie dans l’eau, sans sel ajouté, ni assaisonnement, ni huile (200 g), ni eau de riz, ni soupe de légumes sans viande, quelques craquelins
  • casserole de légumes (sans ajouter d'œufs), bouillons, poisson bouilli

Recommandé pour la reconstitution:

  • bouillie sur l'eau (riz, sarrasin)
  • bouillons (viande, légumes)
  • viande et poisson sous forme d'escalopes à la vapeur
  • légumes bouillis ou cuits au four
  • craquelins, biscuits frais
  • eau minérale
  • tisanes
En savoir plus sur le blog: Les principales causes de ballonnements

La liste des produits interdits comprenait:

  • produits laitiers sans exception
  • bouillons gras
  • crudités
  • le fruit
  • viande frite, poisson
  • biscuits, pâtisseries, gâteaux, pâtisseries
  • gruau, mil, bouillie d'orge
  • saucisses
  • des oeufs
  • boissons sucrées, sodas, jus

Prévention de l'intoxication intestinale

Pour éviter les maladies et réduire les risques d’empoisonnement, vous devez:

  • prêter attention à la durée de conservation, en particulier pour les produits périssables;
  • Ne prenez pas de produits dans des conditions de stockage inadéquates;
  • les denrées alimentaires dans lesquelles l'intégrité de l'emballage a été compromise (endommagées, déchirées) ne valent pas la peine d'être achetées;
  • refuser de manger des aliments qui ont une odeur, une couleur, une consistance désagréables ou qui ne les caractérisent pas;
  • les sédiments dans les produits liquides et en purée, les bulles de gaz, le délaminage indiquent la survenue de réactions chimiques, des modifications de la composition et des propriétés;
  • en vacances, les excursions doivent faire attention à essayer de manger des aliments inconnus, si possible, de les abandonner, s'il n'y a pas de confiance en la qualité;
  • observer l'hygiène personnelle, se laver les mains après avoir visité les toilettes, la rue, avant de manger;
  • laver les fruits et les légumes à fond;
  • utilisez des planches à découper séparées pour la viande crue, le poisson, les légumes et le pain;
  • effectuer un audit dans le réfrigérateur et détruire impitoyablement les aliments qui ne peuvent pas être mangés

Vous savez maintenant pourquoi une intoxication alimentaire peut survenir, quelles sont les mesures à prendre en premier lieu, ce qu’ils mangent pour récupérer. Le traitement est prescrit par le médecin, si nécessaire, le patient est laissé à l'hôpital.


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