18 +
Populairement
Le fer dans le corps humain: rôle, norme, carence et excès, nourriture

Le fer dans le corps humain: rôle, norme, carence et excès, nourriture


Pour une vie humaine normale, vous avez besoin d'une quantité suffisante de fer dans le corps, qui entre par la nourriture. Par conséquent, il est important de savoir pourquoi le corps a besoin de fer, quel est son rôle, quelles sont les causes d'une pénurie ou d'un excès, quels aliments contiennent du fer et respectent un régime alimentaire équilibré.

Le rôle du fer chez l'homme

Le fer joue un rôle particulier dans le processus de métabolisme humain. Jusqu'à 70% du fer est contenu dans le sang et entre dans la composition de l'hémoglobine, qui effectue les échanges gazeux dans le corps.

Le fer est responsable des taux d'hémoglobine dans le sang. La fonction principale de l’oligo-élément - l’apport d’oxygène à tous les organes, tissus et cellules.

Le fer se trouve également dans le foie, le cerveau et la rate. L'une des causes les plus courantes de fatigue chronique est la quantité insuffisante de cet élément.

Dans le corps, le fer est nécessaire pour:

  1. Assurer des processus métaboliques normaux
  2. Maintien de l'immunité
  3. Participation à la vie de chaque cellule du corps
  4. Participation à des réactions redox
  5. Assurer la croissance du corps, la formation de terminaisons nerveuses
  6. Assurer le fonctionnement normal du cerveau
  7. Un élément essentiel pour un développement musculaire sain.

Pour les femmes enceintes , l'apport en fer est extrêmement important, car il manque actuellement du fer, ce qui peut avoir des conséquences graves.



Signes de carence en fer dans le corps

Avec une quantité insuffisante de fer dans le corps, la peau se défait, la sécheresse, la pâleur apparaissent. Les cheveux en souffrent - ils tombent, la fragilité apparaît, la brillance disparaît. La condition des dents peut changer pour le pire. Des fissures se forment aux coins des lèvres et sur les talons.

Un manque de fer entraîne souvent une prise de poids, car les processus métaboliques sont perturbés.

Maux de tête, évanouissements, faiblesse et surmenage sont fréquents. Il y a une panne lorsque le taux d'hémoglobine est abaissé, les tissus ne reçoivent pas la quantité requise d'oxygène.

Pendant la journée, il a tendance à dormir et la nuit, une personne souffre d'insomnie. Performance réduite. Avec un manque de mémoire de fer et de capacités intellectuelles se détériorent.

Signes de carence en fer:

  • problèmes avec les ongles et les cheveux, les dents, la peau
  • faiblesse, étourdissements fréquents, essoufflement, rythme cardiaque rapide
  • difficulté à dormir
  • engourdissement des bras et des jambes
  • rhumes fréquents
  • trouble intestinal
  • diminution de l'appétit, changement de goût (je veux manger de la craie, des pommes de terre crues)
  • changement d'odeur (attire l'odeur de peinture, acétone)
  • taux d'hémoglobine bas (inférieur à 130 g / l pour les hommes et inférieur à 120 g / l pour les femmes)

Une déficience musculaire due à une carence en fer entraîne une hypotension artérielle. Il y a une tendance à la tachycardie, essoufflement.

Une carence en fer peut entraîner une insuffisance hépatique fonctionnelle qui se traduit par une diminution de la quantité d'albumine, de prothrombine et de glucose dans le sang.

Causes de la perte de fer

Les principales raisons de la perte importante de fer:

  • le jeûne
  • régimes serrés
  • végétarisme
  • périodes fortes
  • manque d'aliments contenant du fer pendant la croissance, pendant la grossesse et l'allaitement

Il en résulte une anémie ou une anémie ferriprive.

En cas de suspicion d'anémie, vous devez vous rendre dans un établissement de santé et passer une analyse pour déterminer le niveau d' hémoglobine . Le traitement de l'anémie est prescrit par un médecin.

Les jeunes femmes et les adolescents souffrent plus souvent d'anémie. Les femmes enceintes sont les plus touchées par ce syndrome. Selon les statistiques de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), actuellement, 3,6 milliards de personnes dans le monde ont une carence en fer cachée dans le corps. Parmi ceux-ci, 1,8 milliard de personnes souffrent d'anémie ferriprive.

Besoin quotidien de fer

Le fer est nécessaire non seulement pour les personnes souffrant d'un déficit en éléments, mais également pour les personnes en parfaite santé. L'essentiel est de ne pas dépasser le taux journalier.

Une personne en bonne santé dans le corps environ 3-4 mg de fer. Mais chaque jour son niveau diminue naturellement (transpiration, desquamation de la peau, menstruation chez la femme). Par conséquent, vous devez reconstituer les réserves de fer de manière continue et quotidienne.

Les doses quotidiennes dépendent de l'âge et du sexe de la personne.

Chaque jour, un homme adulte a besoin de 10 mg de fer au maximum, tandis qu'une femme devrait recevoir jusqu'à 20 mg d'un oligo-élément.

Les enfants de moins de 7 ans ont besoin de 7 à 10 mg. Les adolescents ont besoin de 10 à 15 mg de fer.

Les femmes enceintes devraient consommer plus, car une partie du fer est transférée au fœtus. Norme - 30 mg.

Afin d'éviter les désordres intestinaux et d'autres problèmes avec le corps, l'apport en fer par jour ne doit pas dépasser 40 mg . Un excès de fer affecte négativement le foie. Une dose de plus de sept grammes peut provoquer la maladie et la mort.

Le fer est mieux absorbé par les produits carnés, pire - par les produits végétaux.

Aliments riches en fer

Le fer est de deux types - hémique et non hémique (chélaté). La viande contient une grande quantité de fer hémique. La source de fer hémique est une protéine animale. Le fer non hémique se trouve dans les protéines végétales, le sel, le sucre et les légumes verts.

Le corps humain absorbe mieux le fer provenant de produits d'origine animale (15 à 35%), tandis que le fer d'origine végétale est moins bien absorbé (2 à 20%).

Les végétariens qui ne mangent pas de viande devraient manger plus d'aliments contenant de la vitamine C. Ainsi, le fer sera mieux absorbé.

Liste de produits contenant de grandes quantités de fer

Produits d'origine animale

  1. Produits de viande
  • boeuf (9 mg pour 100 g),
  • agneau (3 mg),
  • porc (1,6 mg),
  • dinde (1,4 mg),
  • poulet (1,6 mg),
  • tout foie (10 - 20 mg)
  1. Poisson et fruits de mer
  • huîtres (6 à 9 mg),
  • moules (6,7 mg)
  • crevettes (1,5-2 mg),
  • sardines (2,9 mg),
  • thon (1,4 mg)
  • caviar (2,4 mg)
  1. Des oeufs
  • poulet (2,9 mg),
  • caille (3,2 mg),

Produits végétaux

  1. Grains et pain
  • sarrasin (6,7 mg),
  • gruau d'avoine (3,9 mg),
  • seigle (3,9 mg),
  • son de blé (11,1 mg)
  1. Verts et Légumes
  • épinards (2,7 mg),
  • chou-fleur (1,5 mg),
  • le brocoli (1,2 mg),
  • betteraves (1,7 mg)
  • maïs (2,7 mg),
  • haricots (3-3,7 mg),
  • pois (1,5 mg),
  • lentilles (11,8 mg)
  1. Baies et fruits
  • pommes (0,1 mg)
  • grenade (1 mg),
  • kaki (2,5 mg)
  • prune (2 - 2,5 mg)
  1. Fruits secs
  • pruneaux (3 mg),
  • abricots secs (3,2 mg)
  • raisins secs (4 mg)
  1. Graines et noix
  • pistaches (3,9 mg),
  • Amande (3,7 mg)
  • arachides (4,6 mg),
  • noix (2,9 mg),
  • toutes les graines (6-14 mg)

Pour augmenter le taux d'hémoglobine dans l'alimentation, vous pouvez inclure des aliments contenant une petite quantité de fer. Ceux-ci incluent le miel, le riz, les saucisses, le melon, la groseille à maquereau, les concombres, les courgettes, les oranges, les raisins, les citrons, les ananas, les bananes et la salade.

Grossesse et allaitement

Après l'accouchement et l'allaitement, une femme perd beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments. Tout d’abord, il s’agit du fer et du calcium. Le manque de fer peut retarder le développement du bébé.

Les scientifiques estiment qu'en fin de lactation, une femme perd 1200-1400 mg de fer. Pour reconstituer les stocks d'oligo-éléments, il est nécessaire d'utiliser des aliments contenant du fer.

Le fer est nécessaire à la croissance et au développement normaux des enfants. En outre, l'élément aide la femme à récupérer plus rapidement après l'accouchement.

Quand il tète le sein en raison d'un manque de fer, le bébé peut ne pas prendre de poids ni de masse musculaire, la plaie ombilicale ne guérit pas bien, le niveau d'intelligence diminue. Pour les mères qui allaitent, il est particulièrement important de recevoir l'apport quotidien en fer (30 mg). Parfois, un médecin peut prescrire un complément de suppléments de fer.

Prévention de la carence en fer

Pour éviter l'anémie ferriprive, les aliments riches en fer doivent être consommés toute l'année. Il est recommandé de boire aussi un complexe de vitamines, qui contient du fer (après avoir consulté un médecin).

La nourriture doit être équilibrée, vous devez combiner les produits animaux avec les plantes. Mieux encore, le fer pénètre dans l'organisme par le foie, la viande rouge, le poisson blanc, le sarrasin et les grains de blé.

Les produits contenant du fer en grande quantité ne doivent pas être combinés avec du thé, du café, du chocolat, de la crème sure, du lait, de la crème, du fromage cottage. Ils ne peuvent qu'inhiber l'absorption du fer.

Qu'est-ce qui cause un surplus de fer?

Un excès de fer conduit à un empoisonnement du corps. Souffre du cerveau, du foie. Les processus inflammatoires se développent. Il est important de ne pas dépasser l'apport quotidien en fer.

Les médicaments contenant du fer doivent être pris uniquement sur ordonnance d'un médecin, car leur utilisation comporte des contre-indications:

  • Inflammation des reins et du foie
  • Ulcère peptique
  • Entérite d'étiologies diverses

Causes et signes d'excès de fer

Quels aliments contiennent du fer

Un excès de fer, ainsi que son manque, peuvent avoir un effet négatif sur le corps.

Effets possibles d'un excès de fer:

  1. Intoxication générale du corps
  2. Violation des tissus des organes internes et de leurs fonctions
  3. La formation et le développement de tumeurs malignes
  4. Le développement de la polyarthrite rhumatoïde
  5. Aggravation des maladies d'Alzheimer et de Parkinson

Causes possibles de l'excès de fer

  • Utilisation non contrôlée et prolongée de suppléments de fer
  • Troubles héréditaires du corps

Symptômes et signes d'excès de fer dans le corps

  • Jaune de la peau, du palais, de la langue
  • Foie élargi
  • Perturbation du rythme cardiaque
  • Pigmentation excessive de la peau
  • Perte de poids rapide

Si vous trouvez ces symptômes, vous devriez consulter un médecin et passer l’analyse. Il est important de normaliser les taux de fer à temps pour éviter d'autres problèmes de santé.


Discussion: 2 commentaires
  1. Olga :

    Je suis d’accord… j’ai aussi des craquelures dues à une carence en fer… Je n’avais pas assez de fer pour me reconstituer en vitamines, mais à cause des craquelures, hilfix signifie sur les talons.

    Répondre
    1. Katerina :

      Un bon remède est hilfix, il aide en quelques jours et les talons ne font pas tellement mal ... Plus précisément, où les fissures apparaissent.

      Répondre

Ajouter un commentaire

Votre email ne sera pas publié. Les champs obligatoires sont marqués *

Tous droits réservés.
Commentaires: info@healthprot.com